其实蛋挞完全能自己在家做，稍微有点烘焙经验的朋友都能学会。
而且还可以做自己喜欢的口味，选择自己喜欢的食材。
比如选择无花果这种水果，然后加上一些芝士，这样做出来的蛋挞味道好极了。
无花果芝士挞
食材清单：黄油，白糖，奶粉，低筋面粉，全蛋液，芝士片，新鲜无花果
烹饪步骤：
- step1 -
先将所需的食材和配料都准备好，这样就可以一目了然了，而且是提前给食材称重，这样食材也不容易浪费。接着是将蛋挞皮做好，将准备好的黄油提前拿出来解冻，在室温下解冻就可以了。
- step2 -
将黄油放在碗里面，将蛋液之外的全部蛋挞皮材料都放进去，主要就是奶粉，白糖，低筋面粉。
- step3 -
加好之后开始搅拌，要将加进去的食材全部都搅拌均匀。一起搅拌到没有颗粒状，这个时候再将全蛋液都倒进去，也是提前将全蛋液都搅拌均匀。
- step4 -
等到蛋糊和好之后，直接将面糊揉成一个面团，揉好的面团放在冰箱里面，直接冷藏一个小时，但是不要过度地揉，避免会揉起筋。
- step5 -
冷藏好之后将面团取出来，再将蛋挞的模具准备好，可以直接去超市买现成的模具，这样就会方便很多。然后将冷藏后的面团均匀地按在模具里面，厚度大概是8毫米。
- step6 -
然后用叉子叉孔，放入适量的豆子来压住，这样可以防止在烤的过程中鼓起来。
- step7 -
烤箱需要提前预热好，设置合适的温度和时间，这样烤出来的蛋挞会更加好吃。
- step8 -
下面开始制作挞水，将牛奶加热到温热的程度，百分之七十的全蛋液打散，黄油也是要提前拿出来软化。
- step9 -
除了低筋面粉，蛋液和无花果之外，其他的食材都倒入牛奶中，直接搅拌到融化，再将蛋液加在牛奶中，最后是将低筋面粉筛入挞水中，搅拌均匀即可。
- step10 -
将无花果切成块。
- step11 -
将做好的挞水过筛，加入挞皮中，放入切好的无花果。
- step12 -
烤箱提前预热，温度和时间都设置好，烤好的蛋挞是金黄色的，一看就很有食欲。
美味分享：
烤好的蛋挞真的是满屋子飘香，还没吃就觉得很美味，可以当作小零食来吃，也可以当作早餐来吃。
厨贴士：
烤箱的使用方法很重要，需要根据自家烤箱的"脾气"来设置，这样烤出来的蛋挞会更加好吃。
想要卖相更加好吃，无花果切成小瓣，放上去也可以摆造型，这样看着就会更加精致，下午茶的时候搭配喜欢的饮品，味道更棒。
