---【腊八蒜】---
腊八蒜怎样腌制一天就会变绿，而且清脆又好吃呢？
腊八蒜的用料
大蒜500克，白糖50克，盐50克，米醋
腊八蒜的做法
其实做法真的很简单，首先准备大蒜，给它掰成小瓣儿，然后加入清水给它浸泡十分钟。这浸泡过的大蒜呀，剥起皮来特别的容易，然后把剥好皮的大蒜给它去尾，这样能够增加腊八蒜快速变绿的速度。
一斤的大蒜加入50克的精盐，50克的白糖，在用我的左手给它抓拌均匀腌制50分钟。
接下来咱们囤个料汁儿，锅中放入500克的米醋，用小火给他熬开，然后快速的倒入蒜中
然后倒入密封罐中，盖盖腌制二十四个小时，盖上盖子把它腌一晚上，看是不是特别的绿，腊八蒜在家你要像我这样腌，清脆爽口又好吃。
---【（深色）糖蒜】---
糖醋蒜到底怎么腌，很多人掌握不好比例，按我这个方法，放两三年都不会坏。
糖蒜的用料
大蒜，老红糖，冰糖，陈醋，高度白酒
糖蒜的做法
糖醋蒜到底怎么腌，很多人掌握不好比例，按我这个方法，放两三年都不会坏。
新鲜的两斤，剥皮跟只留一层薄薄的皮，先加精盐，20克山泉水一票浸泡一夜，不仅能减少大蒜的辛辣味，而且淹出来的蒜不会起裂。关键是吃了没有口气，第二天捞出头朝下晾干表面水分，再装罐。
所谓糖醋蒜，糖醋是关键，用老红糖和冰糖搭配，味道更纯正，用白糖的不正宗啊。白醋或陈醋搭配醋香味儿更佳，一份酱油能提升算的鲜味，盐的比例不能太多，两斤蒜加50克盐即可，大火烧开晾凉备用。
装蒜的罐子必须无水无油，否则算有可能会变软。上料汁儿点21天又鲜又脆，要想保持的更久高度白酒，越泡越脆。
---【糖蒜（白）】---
糖蒜的腌制方法，晶莹剔透，像水果一样清脆，做法呢，简单而且呢，非常的好吃
糖蒜（白）的用料蒜头五斤，盐50克，5度米醋，绵白糖，蜂蜜，高度白酒
糖蒜（白）的做法
蒜头都是大儿的，准备五斤，扒掉老皮，咱们把它切一下，
准备一个盆儿，咱们放入50克的盐，再加入足量提前晾凉的开水，搅拌融化，把大蒜浸泡六个小时，去掉大蒜的辛辣味儿把水要用没过，大蒜泡好后一定要把水分控干，这个呀，非常的重要，咱们一定要倒着放
放入三斤的五度米醋，五度米醋啊，比较柔和，口感更好一些。然后，咱们再加入三斤的绵白糖，再加入半斤的蜂蜜，没这样做过的家人们，喜欢吃酸甜口的，一定要试一试，这时呢，咱们再用勺子搅拌溶化，按照这个比例腌制出来的糖酸呢，酸甜适中，而且呢，非常的清脆爽口，调好后你可以尝一尝，看他是不是自己喜欢口味
咱们再准备一个无油无水的瓶子，倒入少许的白酒杀菌呀，还防腐特别告诉大家一声，不管是生算了，还是瓶子，一定不要有异地升水加入，要不然啊容易坏。这时啊，咱们把控好的大蒜放入瓶中，倒入糖醋汁，盖上盖子，密封保存，坚持21天就可以吃了。
