1、糖醋鲤鱼
主料：草鱼1条、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、白醋适量、糖适量、番茄酱适量。
做法：
1）草鱼洗净，切成块，用盐、料酒和姜片腌制10分钟。
2）鸡蛋打散，加入少量淀粉和盐调成糊。
3）将草鱼块均匀沾上蛋糊，入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
4）锅中倒油，加入葱段和姜片爆香。
5）加入糖、番茄酱和白醋煮开，煮至糖溶解。
6）加入炸好的草鱼块，煮至汁液变稠即可。
2、红烧肉
主料：五花肉200克、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1）五花肉切成小块，焯水去腥。
2）锅中倒油，加入葱姜蒜、八角和香叶爆香。
3）加入五花肉煸炒至变色。
4）加入酱油、料酒和糖调味。
5）加水煮开，转小火煮至汁液浓稠。
6）加盐调味，加水淀粉勾芡。
7）淋入香油即可。
3、干锅牛蛙
主料：牛蛙4只、蒜苗50克、姜片适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1）牛蛙洗净，切成小块，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
3）加入牛蛙块煸炒至变色。
4）加入蒜苗翻炒均匀。
5）加盐调味，加少量水煮开。
6）加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。
4、叉烧肉
主料：猪五花肉300克、葱姜蒜适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、水淀粉适量、红曲粉适量。
做法：
1）五花肉切成长条，用盐、料酒和五香粉腌制10分钟。
2）锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。
3）加入冰糖煮至溶解，加入酱油和料酒调味。
4）加入五花肉煮至入味。
5）加水煮开，加红曲粉上色，加少量水淀粉勾芡。
6）放入烤盘中，用烤箱以180度烤20分钟即可。
5、麻婆豆腐
主料：豆腐1块、瘦肉末50克、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1）豆腐切成小块，焯水备用。
2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
3）加入瘦肉末煸炒至变色。
4）加入豆瓣酱和料酒煸炒。
5）加入豆腐和适量的水煮开。
6）加盐和酱油调味，加水淀粉勾芡。
7）淋入香油即可。
6、水煮鸡片
主料：鸡胸肉150克、豆芽100克、葱姜蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1）鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒煸炒至香味出来。
3）加入豆瓣酱煸炒。
4）加入鸡片和豆芽煮熟。
5）加盐和花椒粉调味，加水淀粉勾芡。
6）淋入香油即可。
7、五香蛋
主料：鸡蛋4个、茶叶适量、八角适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。
做法：
1）鸡蛋打散，加入盐、酱油和料酒调味。
2）锅中倒油，烧热后加入茶叶、八角和花椒煮出香味。
3）加入鸡蛋液，小火煮熟即可。
8、干煸四季豆
主料：四季豆200克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、花椒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1）四季豆洗净，切成小段，焯水备用。
2）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒至香味出来。
3）加入四季豆翻炒均匀。
4）加盐、酱油和料酒调味，加少量水煮开。
5）加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。
9、清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、香油适量。
做法：
1）鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2）在鲈鱼上切几刀，放入葱姜，加盐和料酒腌制20分钟。
3）将鲈鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟。
4）淋入少量香油即可。
10、回锅肉
主料：猪肉薄肉片200克、蒜苗50克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量。
做法：
1）猪肉切成薄片，用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2）蒜苗洗净，切成段，葱姜蒜切末备用。
3）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒。
4）加入肉片煸炒至变色。
5）加入蒜苗和盐调味。
6）加入水煮开，加水淀粉勾芡。
7）淋入香油即可。
