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炸大果子和面和配方(教你如何用面粉制作小炸果子)

100次浏览     发布时间:2025-02-21 19:59:09    


配料:纯麦粉、黑芝麻、微糖

面粉是暖暖亲戚家种的麦子,没有任何添加剂的纯麦粉。

油也是我自家的菜籽,小榨榨出的油,暖家一日三餐的食用油。

【叨】

跟米格子有点像,在我们家这边就叫它,“小炸果子。”

上次去暖暖去亲戚家拿虾子时,说今年新的面粉上市了,舅妈用它做了面疙瘩汤给她吃,吃第一口就爱上了,夏天吃点面粉做的清汤类小吃真的是太清新了。好吃!然后带了一大袋子回来。

暖家这边主要以水稻、棉花、菜籽油为主,小麦种的少一些,加上今年的雨水多,小麦产量特别低,品质也不怎么好,暖爸全部卖给贩子了。

而暖表舅家那边没有水稻,主要就是小麦和黄豆。岛上的土质适合种这两种谷物,无论是产量还是品质都特好。面粉真的是太好了。

带回家后,暖妈一见到它,就说要用它包饺子、做馍馍、做粑粑、炸小炸果子等等,碎碎念了好久,仿佛过了好久之后又重拾回来的熟悉。呵呵

然后,闲了一些,暖妈就做了点面粉果子炸了炸,尝了一口,一下子又回到了小时候啊。

和面儿,不能和的太稀,也不能太厚啦;

和好的面团团;

在刀板上洒些面粉,避免面团粘在板上;

摊平面团;

先切成几大条子;

在切成小条状子;

接下来就是下锅炸啦;

比米格难炸多了,时间上长了很多,炸成金黄的样子,就捞起来;

炸好的样子;

就这样看上去都是好多回忆呀,小时候我们这儿还是种不少麦子的,不知道为什么后来就渐渐少了,暖妈说是因为别人都不种了,家里也就跟着不种了。

也正因为没有了,所以再相见时格外觉得美好和珍惜。

圆鼓鼓的芝麻藏在里面,嘿嘿

微微甜的口感,依我自己的口味正正好的香脆小点心。

吃这些小点心,我最爱的吃法是配一杯清茶或一杯淡淡的蜂蜜水

无论多忙多累,这都是给自己最温暖的最放松的方式

时间匆匆走过,很多传统的小食,在我们还没来的及好好享受时,就消失了。


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