一、“豉”该怎么读？
正确读音：chǐ
同音字：齿
部首：豆
结构：左右结构
根据《唐韵》《集韵》《韵会》上“是义切”和《正韵》“时吏切，音与䊓同”看，它确实该读“chǐ”，另外一个读音念“shì”。方言中，“豆豉”我们经常念成“dòu shí”那是错误的，正确的应该读“dòu chǐ”。
二、“豉”字怎么解释
1.念chǐ时，为一种豆制调味料。
“豆豉”，一般来说用煮熟的大豆或小麦发酵后制成，它分咸、淡二种，一般在炒回锅肉中经常使用。
2.念shì时，动物名。它主要指一种浮游在水面上的小虫。体型微小如豆，颜色黑亮。另外，四川人有时也把“豆豉”的豉念成“shì”。
三、“豉”的字形演变
“豉”为形声字，左形右声，由“豆”和“支”组成。“豆”为形旁，表意，意为豆豉由豆子发酵而成。“豆”字最初为象形字，甲骨文中，形状类似一种烹煮器具，上面为器容，下面为器底。金文时，上面多了一横，表示盖子。小篆字体中，口变方，整体简化。“支”表示声旁，整体形状像一把豆苗，放入左边的容器中烹煮发酵。同时，“支”还表分散义，指豆豉作调料时气味会分散到烹煮的食物中。小篆到隶书，豉的右边逐步简化，上部为十，下部为又，最后成为了现在的楷体字“豉”。
四、“豉”字在古文献中的运用
1.庖厨笋豉香
《村舍》其二
[南宋]陆游
门巷桑麻暗，庖厨笋豉香。
僮奴课鉏菜，婢子学烧糠。
贫任青春过，闲知白日长。
非关爱疏懒，无事可成忙。
暗，因茂密形成的浓阴。鉏，锄。本诗为《村舍》组诗中的第二首。作者陆游，字务观，号放翁，越州山阴（今浙江绍兴）人，南宋史学家、文学家、爱国诗人。“门巷桑麻暗，庖厨笋豉香”说的就是：门前栽种的桑树、麻树青葱茂盛，形成了浓阴。厨房里，豆豉炒笋子，处处飘香。这首诗属于田园诗，通过桑麻、豉笋、锄菜、烧糠，描绘了一副悠闲自在的农家田园生活图。后四句抒情，表达了诗人优哉游哉、无事可忙、闲适恬淡的自由心态。
2.豉香盐白自烹调
种菜四首 其一
[南宋]陆游
菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调。
须臾彻案呼茶碗，盘箸何曾觉寂寥。
须臾，表示时间，指一会儿或片刻。本诗同样为田园诗，全诗大意为：门前青菜青葱茂盛，翠绿茁壮好似药苗。择洗干净后放上白盐，加上豆豉自我烹调。不一会儿，饭菜熟了。撤案摆上碗，斟上茶，放上菜盘，一双筷子开动间，悠闲自在，何曾感觉到寂寥。全诗农家生活气息浓厚，字里行间充满了生活的安静和温馨，诗人借此抒发内心的纠结和抑郁，表达了作者对简朴平和宁静生活的追求。
