石耳功效与作用及禁忌（其貌不扬的石耳却可做出多种美味）

石耳，地衣的一种，因生长在岩石上而得名，也叫岩菇，石壁花，通常生长在海拔1000米以上的悬崖绝壁上，无土无水，只有云雾缭绕，据说它们是靠天地灵气长大的。九华山等地的僧侣们，也相信这个说法，喜欢把它和铜陵白姜一起吃，认为是延年益寿的宝贝。

石耳其貌不扬，却营养丰富，在安徽人家有多道美味佳肴和它有关。

一、黄山双石汤：是一道以石鸡和石耳为主材料的知名徽菜，全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石耳皆是山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。菜品清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓郁，有滋补强身养颜之功效。是待客的上等佳肴！

二、石耳笋衣煲，主要原料为竹笋和石耳，竹笋质嫩味鲜,石耳清脆爽口，二者融为一体，汤鲜味醇，清香可口，具有养阴止血、补虚益气的功效，为秋季滋补之上品。

三、石耳烩鱼饺 ：热气腾腾的石耳烩鱼饺上桌，但见一枚枚晶莹剔透的饺子漂浮汤上，个头大大的，颜色亮亮的。好奇的客人夹一枚入口，入鼻鲜香，入口细腻，鱼肉的嫩爽与猪肉的醇厚完美融合，尽情享受味觉的盛宴