陈皮有“第一和药”之称，能起到平和的作用，且陈皮年份越陈越好，相信这是众所周知的，年份越长的陈皮，喝起来功效越好。那么，陈皮究竟是上火还是去火，它的功效又有哪些呢？

陈皮是指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。又名橘皮。主产于广东、广西、福建、四川、江西。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。本品气香，味辛、苦。以色鲜艳、香气浓者为佳。切丝，生用。

[药性] 苦、辛，温。归脾、肺经。

[功效] 理气健脾，燥湿化痰。

[应用]

1.脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻

本品辛香走窜，温通苦燥，入脾、胃经，有行气、除胀、燥湿之功，故为治脾胃气滞、湿阻之腕腹胀满、食少吐泻之佳品，对寒湿阻滞中焦者，最为适宜。

2.呕吐，呃逆

本品有苦降之性,《名医别录》谓其“下气，止呕”,《本草纲目》谓其“呕哕反胃嘈杂，时吐清水”，故为治呕吐、呃逆之佳品。

3.湿痰寒痰，咳嗽痰多

本品苦温，长于燥湿化痰，又能理气宽胸，为治湿痰、寒痰之大枣等。

4.胸痹

本品辛行温通，入肺走胸，能行气通痹止痛。

[ 使用注意 ] 本品辛散苦燥，温能助热，故内有实热、舌赤少津者慎用。

陈皮不仅可以单独泡茶喝，还有的一种就是搭配与其它茶一起入泡，例如我们最常喝的陈皮搭配普洱，还有可以搭配白茶，陈皮搭配黑茶红茶，还有玫瑰花茶，各种花茶等。

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。