一到冬季，餐桌上的羊肉渐成风尚。 逢年过节，食物采购中少不了羊肉。 当一盆热气腾腾的红烧羊肉上桌入口时， 一种馨香会溢满口腔。在羊肉溜进胃里时，那种极奇的鲜味， 会长久地留在了你的感觉之中。此时，其他山珍海味也就变得黯然失色， 没有味道了，你会不由自主抓起桌上的酒盅一饮而尽。 启东的山羊肉，是连皮带骨一起煮的。 羊皮的胶质与羊骨的香混合，味道特别的好。
话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的红烧羊肉吧！
准备食材：新鲜的羊肉1000克，小葱一根，香菜适量，大蒜四瓣，生姜一个，干辣椒适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，冰糖适量，植物油适量。
制作方法：
1、将新鲜的羊肉反复清洗干净，然后切成块状。锅里放入适量的清水，将羊肉放进冷水锅里面，加入适量的料酒，烧开后捞出来，沥干水分然后放到一个干净的容器里面。
2、小葱去皮清洗干净切好备用，生姜清洗干净切好备用，大蒜去皮清洗干净备切好用，香菜清洗干净切好备用。
3、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后将切好的生姜、大蒜、八角、干辣椒、小葱、花椒、桂皮放进热油锅里面，大火爆炒至香味出来。
4、接着将之前切好的羊肉放进去大火翻炒，加入适量的料酒，生抽，老抽均匀翻炒。
5、加入适量的清水，然后将准备好的冰糖放进去。
6、盖上锅盖，大火煮开后在变成小火焖上一个小时左右。
7、最后大火收汁，加入适量的食盐，鸡精，撒上之前切好的葱花，香菜即可。这样一道美味的红烧羊肉就做好了。
老铁们，今天分享的红烧羊肉还喜欢吗？
