最近正是吃冬瓜的好季节，院子里的冬瓜长得正好，最重的一个长到了快40斤，抱一会就觉得胳膊疼，而且冬瓜属于低热量的食物，男女老少都能吃。

冬瓜的吃法有很多种，一般都是清炒、炖菜、炖汤。吃了这么多年冬瓜，你吃过用它做的甜点吗？简单一做就可以变成甜美的馅，后期可以用来做月饼。

冬瓜蓉

食材：冬瓜、麦芽糖、白糖、黄油

制作：

1、冬瓜去皮之后切成大块，然后用擦板擦成细丝。

❤ 没有擦板的朋友可以手动切丝。

2、冬瓜本身含有的水分很多，所以在擦丝的过程中你就能感受到了。擦完丝之后用干净透气的蒸布包裹起来，用力挤压过滤掉多余的水分。

3、不粘锅小火预热好，放一块黄油进去，并把挤压完水分的冬瓜蓉一起加进去翻炒到黄油融化，没有黄油的朋友可以用气味比较小的食用油代替。

4、黄油融化之后添加白糖，继续小火持续翻炒到白糖融化、冬瓜水分逐渐蒸发的时候放上麦芽糖继续翻炒，最后炒好的状态就是抱团又不沾铲子的。

炒好的冬蓉馅儿特别清甜，而且一点也不会腻嗓子，晶莹剔透的感觉特别适合用来做成各种点心。