皮蛋，也就是松花蛋，经过特殊腌制而成的，虽然卖相不太好，但口感很丰富，别具一番风味，对于和我一样爱吃的朋友来说，百吃不腻，怎么都不过瘾。

皮蛋的吃法有很多，可以简单的凉拌，还能拿来炖汤或者是熬粥，像姜汁皮蛋、皮蛋瘦肉粥这些，应该是很多朋友的最爱。

皮蛋的这些吃法做起来都不难，可是有不少朋友做得并不好吃，吃起来没弹性，甚至还有一股淡淡的腥味，很影响食欲，比起饭店里的可差远了。

可能有些人认为是皮蛋的原因，其实并不是这样的，之所以咱们做的皮蛋不Q弹还有腥味，那是因为咱们在处理的时候少做了一个步骤，今天呢，就把正确的做法分享给大家，只要照着做，皮蛋没腥味，鲜美更好吃。

皮蛋不管是凉拌还是熬粥，记得别直接剥掉外壳，记得多做一个步骤，正确的做法应该是把皮蛋放在干净的锅里，倒入适量的清水，大火加热烧开，继续煮5分钟左右，就可以取出皮蛋了。

放在一旁自然晾凉，然后剥掉外壳，切成块状，然后就可以凉拌或者是熬粥煮汤了。皮蛋煮了一下，这样口感会更有弹性，并且它特有的腥味也都给去掉了，所以吃起来会更鲜香美味。