1.洗猪肺小妙招
洗猪肺时，可将肺部气管套在自来水管上，用水清洗数遍，直到洗净污秽物、肺叶变白色。
2.洗猪心小妙招
洗猪心时，将猪心放入清水中，不停地用手挤压，这样使污血排出。
3.洗猪脑小妙招
猪脑很嫩，容易破损，应放入水中轻轻漂洗，再用牙签剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。
4.去除猪肝猪心秽味小妙招
妙招一：
猪肝、猪心有一股秽味，可用面粉将其充分揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
妙招二：
先将肝脏的血水洗净，然后去掉薄皮，放在容器中用牛奶浸泡一会儿，即可除掉臭味。
5.去除猪肺腥味小妙
将50克白酒慢慢倒入肺管，然后用手拍打双肺，让白酒渗透。半小时后再灌入清水拍洗，即可去除腥味。
6.清洗猪肚的小妙招
买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质，然后将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净。再用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，约两三分钟后，冲水洗净。最后，用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟即可。
7.去除牛肝异味的小妙招
牛肝有一种特殊的异味，可将牛肝浸于淡盐水中，挤净牛肝中的血液，然后再与香菜一起放在热水中焯一下，就可消除牛肝的异味。
