它是一道广东非常有名的经典菜，这道美食的营养很丰富，里面含有满满的胶原蛋白和多种维生素，以及各种矿物质，它不仅能促进血液循环，还能使暖身又暖胃，现在正处于冬天，所以特别适合吃这道美食。
在我们身边你只要仔细观察，就能发现有很多手脚冰凉的女性朋友，如果这其中有你心爱的人话，你可以做姜醋猪蹄给她吃，因为它不仅能使身体更加健康，还能补充营养，对女性来说这是一种很好的营养食品。众所周知，猪脚最大的功效就是富含胶原蛋白，可以美容养颜，所以女人一定要多吃猪蹄。生姜和醋加入猪脚后，味道很清爽，酸甜可口，很受欢迎。如果你喜欢这道菜的话，就和小编一起来制作吧。
这道菜所用的食材非常简单，只需要猪脚300克，鸡蛋200克，生姜50克，糖50克，醋50克。接下来直接进入制作步骤。
第一步，首先，我们用水清洗猪脚，然后把它们切成小块，放入盘中备用。接下来，我们把姜去皮后洗干净，这时准备一个小碗，我们把鸡蛋拿出来洗净放入碗中，这时起锅烧水，把水放进锅里，然后开大火将鸡蛋煮熟，煮熟后去掉蛋壳。之后，我们把它们放在盘子里备用。这时我们用刀背把姜弄碎，放在盘子里备用。
第二步，接下来，我们把猪脚放入锅中进行焯烫，几分钟后捞出猪脚过凉水使其冷却，然后放入盘中备用。这时，我们就可以开始烧油了，先拿出一个炒锅，先小火热锅，再倒入适量食用油，等油热了以后，我们可以在锅里炒生姜，直到姜散发出诱人的香味时，把生姜捞出。
第三步，我们继续用刚炒过生姜的锅来炒猪脚，把猪脚炒至表面微黄后，我们可以把猪脚捞出，放在装有姜的碗中，接下来，我们把一些醋倒进锅里煮一会儿，再加一些糖，然后用大火把它煮开。之后，我们继续用中火炖大约15分钟，然后把煮熟的猪脚放进锅里，把鸡蛋放进锅里，盖上锅盖，小火焖煮一个小时就能吃了。
