红薯是秋冬季节最受欢迎的食材之一，它不仅味道香甜软糯，营养丰盛，做法也多种多样。说起红薯的做法，在秋冬季最受欢迎的做法就非烤红薯莫属吧。在寒冷的天气，吃上热腾腾的烤红薯，整个人都暖暖，特舒服！但是经常吃烤红薯难免会吃腻，偶尔还是要转变一下口味的，今天我就来教大家包含烤红薯在内的3种烹饪红薯的方法，每个方法做出来都是色香味俱全，好吃到让你停不下来！
第一种：【烤箱烤红薯】
烤红薯是大家在秋冬季吃的最多的做法，但是大家吃的烤红薯一般都是买的，在家里自己烤的应该很少。其实烤红薯并不难，自己在家就能烤出香喷喷的红薯。
做法：
1、把准备好的红薯清洗干净，然后装在碗中，在碗中加入适适量的盐和水，用盐水把红薯浸泡15分钟左右。因为盐水能够淡化红薯中氧化酶的作用，这样可以防止吃多了腹胀，还能让红薯变得更香甜。这一个小技巧，大家要掌握。
2、红薯浸泡好以后沥干上面的水分，然后在上面包一层锡纸，包锡纸能够锁住红薯中的水分和糖分，能让红薯更甜糯，还能缩短烤制时间。红薯包好之后，把它放进烤箱中层，开上下火200度，烤制50分钟左右。烤制时间不做要求，大家根据自己的烤箱功能以及红薯的生熟度来控制时间；如果要延长或者缩短时间，可以等时间到了拿出一个红薯，看看生熟度再决定烤制时间。
第二种：【拔丝红薯】
拔丝红薯是一道有名的东北菜，深受大众的喜欢。拔丝红薯的口感酥软香甜，吃着回味无穷，喜欢吃甜品的朋友，可以尝试做一下。在做的时候，熬糖是最关键的，而我今天教给大家的不是传统的油熬糖，是水熬糖，这个方法虽然比前者费时间，但是成功率很高。
做法：
1、把红薯皮刮掉，清洗干净，切成小块；紧接着在锅中加入大量的油，油热以后，把红薯慢慢的下入锅中，开中火慢慢炸，红薯在炸制的过程中不会漂浮起来，所以在炸的时候，要多搅拌一下，以免红薯粘锅。
2、等到红薯炸的表面金黄，边缘有一点焦黄色就可以出锅了，出锅之后把红薯表面的油沥干，装在盘子中备用。
3、把锅中的油倒出来，把锅清洗干净，然后在锅中加入50克清水、100克糖，开大火煮，等到水煮开以后，转为中小火，等到边缘颜色变深，用筷子搅拌一下；等到煮的基本没有水分了，用锅铲搅拌，搅拌一分钟左右。
4、搅拌时间到了，把红薯放进锅中快速的翻炒一会儿，让地瓜上面均匀的裹上糖浆，就可以出锅了。做好的拔丝红薯一定要趁热吃，冷了味道就不好了。
第三种：【炸红薯】
炸红薯是一个很美味的小零食，酥脆香甜，深受众人的喜爱。在家自制非常简单，比外面买的健康美味，喜欢的朋友可以试试。
做法：
1、把准备好的红薯去皮洗干净，洗干净之后切成红薯片，片切得越薄越好。切好以后，把红薯片放在清水中清洗一下，洗掉上面多余的淀粉，洗好了沥干上面的水分。
2、在碗中加入适量的玉米淀粉，然后把红薯片放进去，搅拌均匀，让每片红薯上面都沾上淀粉。
3、在锅中加入油，油温烧至五成热的时候，开中小火，然后把红薯片一片片的放进油锅炸，炸到红薯片卷曲起来并且表面变的金黄了，就可以捞出来了，捞出来以后，放在吸油纸上，吸掉上面多余的油分就可以吃了。如果一次做多了吃不完，可以等晾凉以后密封保存起来慢慢吃。
