还在想茄子怎么做好吃吗，土豆怎么做好吃吗？来这里我就教你一道东北做法茄子炖土豆，这么做的茄子土豆简直好吃极了，朋友们可以在家可以尝试着给家人做一次尝一尝，话不多说把五花肉炖茄子的家常做法分享下。
五花肉炖茄子土豆的家常做法
食材 茄子5根(最好选择根是紫色的茄子)，新鲜土豆2个，五花肉半斤。
调料 盐一小勺(家用的小勺)，酱油半勺，耗油一勺，老抽小半勺，十三香小半勺，鸡精，味素，葱花，蒜末，姜丝。
做法 1 先把茄子土豆打皮，茄子打皮做出来的颜色比较好看，如果不建议菜的颜色问题也可以不打皮。
2 打完皮的茄子不要用刀切，直接上菜刀拍，把茄子拍扁，之后用手撕成长条，这样炖出来的茄子更入味，炖的也更快一些。
3 把土豆切成长条，要比手指头出一些，在家里做的这样炖的时间更快一些，不要切得细了要不炖出来就碎不成形了。
4 五花肉切片，切葱花，姜片，蒜末装盘备用。
5 锅中放油，把五花肉炒熟炒出微微的猪油，放入葱段，姜片，炒香把茄子放入锅中翻炒几下，之后可以添水了，水不宜太多，俩小碗水就差不多够用了。
6 锅开之后把土豆条放入锅中，依次加入盐，酱油，老抽，十三香，盖锅盖小火炖10分钟。
7 时间到了之后锅中指定还有一些汤，大火收一下汁，在收汁的时候先放入蚝油，等蚝油融化开要出锅的时候放入鸡精，味素，如果不喜欢鸡精味素的味道可以不放，蚝油多放一点点就可以了，之后放蒜末，如果喜欢汤泡饭的话可以留一些汤汁泡饭吃，很好吃的。
五花肉炖茄子土豆小贴士
1首先茄子要买紫色根的茄子，绿色的茄子水分太大，有的还太老，炖这道菜就太难吃了。
2 茄子不要用刀切的，要用刀拍完用手撕成长条，不要撕得太多，容易有的炖的烂糊了，有的还没有熟尽量均匀点。
3 如果在家做的时候土豆尽量切成条比较好吃，熟得快一些，不要切得太细就可以了。
4 在收汁的时候要看紧菜，往往不注意看着还有汁，其实已经糊底了，这道菜看不好特别容易窜烟，到时候这菜就吃不成了。
